e1414 - Acetát zasíťovaného fosfátu škrobu

Co je arabská guma?

Arabská guma, známá také jako E414, je přírodní polysacharid, který se získává z mízy akáciových stromů, především z druhu Acacia senegal. Tato přísada se používá jako stabilizátor a emulgátor, což znamená, že pomáhá udržet texturu a konzistenci potravin. Věděli jste, že arabská guma se používá v potravinářství už po staletí? Dostává se do produktů ve formě prášku nebo granulí a při smíchání s vodou tvoří hustou pastu, což je prospěšné pro výrobce potravin, kteří chtějí dosáhnout dokonalého výsledku! Top informace: Je to přírodní složka a skvělá volba pro veganskou stravu!

Proč se používá?

Arabská guma se používá pro své zázračné vlastnosti při zpevňování a stabilizování emulzí. Pomáhá například ve výrobě pokrmů, které potřebují vysokou stabilitu, jako jsou různé omáčky a zmrzliny. Díky ní se potraviny lépe míchají a udržují svou chuť a vzhled. Opravdu je to “dvojitý win” pro každého kuchaře!

Je bezpečné?

Arabská guma je považována za bezpečnou a obvykle vysoce tolerovanou přísadu. V mnoha studiích byla označena jako neškodná pro většinu lidí. Dává svým uživatelům klid mysli v tom, že konzumují přírodní produkt bez nežádoucích chemikálií. Takže žádný stres, pokud byste ji našli ve své oblíbené potravě!

Kde ji najdeš?

• Zmrzliny a mražené dezerty
• Omáčky a náplně
• Sladkosti a cukrovinky
• Pečivo a chléb
• Nápoje, například limonády

A co si z toho odnést?

Až příště uvidíte arabskou gumu na etiketě, pamatujte, že jde o přírodní a bezpečnou složku. Pomáhá potravinám být chutnější a lépe vypadající. Ať už ji používáte ve své kuchyni nebo ji nacházíte v oblíbených výrobcích, je to jedna z přísad, které dělají náš gastronomický svět tak rozmanitým a chutným!