e164 - Šafrán, Šafránová žluť

Co je kyselina askorbová?

Kyselina askorbová, kterou asi znáte spíše pod názvem vitamin C, je přírodní sloučenina, která se nachází v mnoha potravinách. V našem těle hraje zásadní roli při udržování zdravého imunitního systému a podílí se na mnoha biochemických procesech. Je to vlastně antioxidant, který pomáhá bojovat proti volným radikálům. Top informace: Kyselina askorbová se také používá jako potravinářská přísada pro její konzervující vlastnosti.

Proč se používá?

Ve světě potravin má kyselina askorbová několik důležitých funkcí. Pomáhá udržovat čerstvost, barvu a chuť potravin, a tím prodlužuje jejich trvanlivost. Její antioxidantní vlastnosti zajišťují, že naše oblíbené snacks zůstanou v top formě, i když je dlouho skladujeme. Kyselina askorbová je tak vlastně takovým hrdinou v boji proti oxidaci a kazení potravin!

Je bezpečné?

Bez obav! Kyselina askorbová je považována za neškodnou a dokonce velmi prospěšnou složku. Většina lidí ji konzumuje denně, aniž by o tom věděli. Zatímco její nadměrné množství může způsobit nějaké úpravy v trávicím traktu, v přiměřeném množství je to skvělá volba pro vaši dietu.

Kde ji najdeš?

• Ovoce (zejména citrusy: pomeranče, citrony)
• Zelenina (např. paprika, brokolice)
• Suplementy vitaminu C
• Potraviny jako šťávy, marmelády a některé omáčky

A co si z toho odnést?

Kyselina askorbová je přírodní a bezpečná přísada, kterou v potravinách potkáváš neustále. Její přítomnost znamená, že se nemusíš bát o čerstvost a kvalitu toho, co jíš. Takže příště, když si dáš něco s vitaminem C, věz, že si dáváš „zázraku“ pro své zdraví!