e201 - Sorban sodný

Co je Kyselina šťavelová?

Kyselina šťavelová, známá také jako kyselina ethandiová, je přírodní organická kyselina, která se vyskytuje v různých rostlinách, zejména ve špenátu a rebarboře. Tato kyselina se používá v potravinářství jako regulátor kyselosti a dodává potravinám charakteristickou kyselou chuť. Zázraky přírody!

Proč se používá?

Kyselina šťavelová se v potravinách používá především k úpravě a vylepšení chuti. Pomáhá vytvářet příjemnou kyselost, která vyváží sladké nebo tučné potraviny. Také se uplatňuje jako konzervační látka, neboť pomáhá udržovat čerstvost potravin a prodlužuje jejich trvanlivost. Máte rádi kyselé bonbóny? To je ono!

Je bezpečné?

Ano, kyselina šťavelová je považována za bezpečnou přísadu. Je důležité mít na paměti, že v malých dávkách její konzumace neškodí. Samozřejmě, jako u všech věcí, je dobré vědoma si množství, které jíte, ale v normálním stravování je zcela v pořádku. Žádný stres!

Kde ji najdeš?

• Potravinářské kyseliny (např. v nakládaných zeleninách)
• Kyselé bonbóny a cukrovinky
• Různé omáčky a dressingy
• Šťávy z citrusů

A co si z toho odnést?

Kyselina šťavelová je skvělým pomocníkem v kuchyni, nabízí přirozenou kyselost a pomáhá prodlužovat životnost potravin. Takže, pokud narazíte na E201 na obalu, víte, že je to přírodní a bezpečná složka, která může přidat chuť do vašich oblíbených pokrmů!