e223 - Disiřičitan sodný

Co je kyselina benzoová?

Kyselina benzoová je jednoduchá organická sloučenina, která se přirozeně vyskytuje v mnoha rostlinách a ovoce. Byla známa už ve starověkých dobách a dnes se jejích pozitivních účinků využívá v potravinářském průmyslu. Top informace: Kyselina benzoová je často používána jako konzervant, a to díky své schopnosti inhibovat růst bakterií a plísní.

Proč se používá?

Tato přísada se používá zejména pro své konzervační vlastnosti. Pomáhá prodloužit trvanlivost potravin a zároveň zachovává jejich chuť a vzhled. Je to zázrak, jak tak malá molekula dokáže udělat tolik – je to dvojitý win pro výrobce i spotřebitele!

Je bezpečné?

Kyselina benzoová je obecně považována za bezpečnou pro konzumaci. Evropský úřad pro bezpečnost potravin doporučuje její použití v potravinách v určených dávkách. Žádný stres, této přírodní složce vévodí široký konsenzus o její nezávadnosti. Vždy je však dobré dívat se na etikety, abychom měli přehled o tom, co jíme.

Kde ji najdeš?

• Nápoje (například nealkoholické nápoje)
• Ovocné džemy a marmelády
• Konzervy a marinády
• Pečivo a občerstvení

A co si z toho odnést?

Kyselina benzoová je přítel, když přijde na uchování čerstvosti a chuti potravin. Její přítomnost v potravinách je důkazem toho, že se na ni můžeme spolehnout a že jí můžeme důvěřovat v rámci našeho zdravého stravování. Takže když příště uvidíte E223, vězte, že dělá pro naše jídlo dobré věci!