e308 - Gama-tokoferol

Co je kyselina citrónová?

Kyselina citrónová, známá pod kódem E308, je přírodní organická kyselina, která se nachází v mnoha citrusech, jako jsou citrony a pomeranče. Tato přísada má důležitou roli jako regulátor kyselosti v potravinách a nápojích. Top informace: Díky své schopnosti zvýraznit chuť a prodloužit trvanlivost produktů, je kyselina citrónová v potravinářském průmyslu velmi ceněná.

Proč se používá?

Kyselina citrónová je velmi univerzální přísadou, která pomáhá udržovat svěžest a chuť potravin. Její hlavní výhody zahrnují udržení stabilní kyselosti, což zamezuje růstu nežádoucích bakterií a plísní. Všichni víme, jaklé zázraky dokáže kvalitní citronová šťáva, a kyselina citrónová je v podstatě jejím koncentrátem!

Je bezpečné?

Z vědeckého hlediska je kyselina citrónová považována za bezpečnou a neškodnou pro lidský organismus. Kvůli jejím přírodním vlastnostem a nízkému pH se obvykle nevyskytují žádné nežádoucí vedlejší účinky. V potravinářských výrobcích je dokonce považována za zdravější alternativu k některým chemickým stabilizátorům. Takže žádný stres, je to přírodní a bezpečná volba!

Kde ji najdeš?

• Nápoje (např. limonády, energetické nápoje)
• Zdroj kyselosti v kyselých potravinách (např. omáčky, zavařeniny)
• Pečivo a sladkosti (např. dezerty, sušenky)

A co si z toho odnést?

Kyselina citrónová je vítaným a bezpečným pomocníkem v kuchyni i ve výrobě potravin. Umožňuje vám si užít čerstvé a chutné pokrmy déle, aniž byste se museli obávat zdraví. Tak proč ji nezkusit v receptech a užít si zázrak kyselosti na talíři?