e336 - Vinany draselné

Co je sodium citrát?

Sodium citrát, také známý jako citrát sodný, je přírodní sloučenina, která se získává z kyseliny citrónové. Tato látka se v přírodě nachází v citrusových plodech a hraje důležitou roli jako pufr, což znamená, že pomáhá udržovat stabilní pH v potravinách a nápojích. Top informace: Sodium citrát může pomoci s udržováním svěží chuti potravin.

Proč se používá?

Sodium citrát se běžně používá v potravinářském průmyslu, a to hlavně jako emulgátor a stabilizátor. Pomáhá spojit složky, které jinak nemohou být smíchány, jako například olej a vodu. Vychutnáte si ho v různých nápojích, sýrech, dezertních směsích a dokonce i v některých konzervách. Je to dvojitý win - nejenže zaručuje skvělou texturu, ale také prodlužuje trvanlivost výrobků.

Je bezpečné?

Zcela určitě! Sodium citrát je považován za bezpečný pro lidskou spotřebu podle mnoha mezinárodních standardů, včetně FAO a WHO. Skvěle se hodí pro lidi na speciálních dietách, třeba pro vegetariány, a nabízí i další zdravotní přínosy, jako je podpora trávení. Žádný stres ohledně jeho použití v potravinách!

Kde ji najdeš?

• Nápoje, jako jsou limonády a šumivé vody
• Sýrové produkty a omáčky
• Dezerty a pudingy
• Konzervy a marinády

A co si z toho odnést?

Pokud si vezmete sodium citrát, vezmete si s sebou přírodní a bezpečné zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor, který vylepšuje vaše oblíbené potraviny a nápoje. Příště, když si pochutnáte na osvěžujícím nápoji nebo krémovém sýru, vzpomeňte si, že sodium citrát je tu pro vás, aby udělal vaše chutě ještě lepšími!