e342 - Fosforečnany amonné

Co je Kyselina uhličitá?

Kyselina uhličitá je jednou z mnoha kyselin, které se nacházejí v přírodě, a povětšinou vzniká jako produkt rozpuštění oxidu uhličitého ve vodě. Tato bezbarvá, slabě kyselá látka hraje důležitou roli v organismech a využívá se také v potravinářském průmyslu. Top informace: Její bezpečné využití jí umožňuje stát se oblíbenou volbou pro zajištění čerstvosti a chuti potravin.

Proč se používá?

Kyselina uhličitá se přidává do nápojů, zejména šumivých, aby dodala charakteristickou bublinkovou texturu a osvěžující chuť. Nejenže pomáhá při udržování kvality potravin, ale zároveň zvyšuje i chuťový zážitek. Používá se také v několika typech zálivek a omáček, kde posiluje celkovou chuť.

Je bezpečné?

Pokud jde o bezpečnost, kyselina uhličitá je považována za neškodnou a přirozeně se vyskytující sloučeninu, kterou naše tělo běžně zpracovává. Působí pozitivně na pH potravin a má antimikrobiální vlastnosti, což z ní činí skvělou volbu pro potravinářský průmysl.

Kde ji najdeš?

• Šumivé nápoje (soda, mineralizované vody)
• Ovocné a zeleninové džusy
• Omáčky a zálivky
• Pečivo a pečené výrobky

A co si z toho odnést?

Kyselina uhličitá je skvělým příkladem přírodní látky, kterou můžeme najít v každodenních produktech. Takže když si dáte sklenici šumivé vody nebo osvěžujícího nápoje, víte, že se na vaši chuťovou senzaci podílí něco, co je nejen bezpečné, ale také šetrné k životnímu prostředí. Žádný stres, pouze chutě a osvěžení!