e391 - glycerol-di-stearát

Co je glycerol-di-stearát?

Glycerol-di-stearát, nebo jak mu říkáme E391, je sloučenina, která vzniká spojením glycerolu a stearové kyseliny. Tato přísada funguje jako emulgátor a stabilizátor, což znamená, že pomáhá udržet různé složky potravin v rovnováze a zabraňuje jejich oddělování. Můžete ho najít v různých zpracovaných potravinách, které vyžadují speciální texturu a konzistenci. Top informace: E391 je přírodní složka, která se často používá v potravinářství pro své funkční vlastnosti.

Proč se používá?

Glycerol-di-stearát se používá v potravinářství převážně proto, aby pomohl udržet strukturu a stabilitu výrobku. Například v pečivu zajišťuje, že suroviny se dobře promíchají a nenechají se oddělit ani při delším skladování. Díky tomu se výrobky lépe konzumují a jejich chuť a vzhled zůstávají atraktivní pro spotřebitele. Je to jeden z těch malých zázraků, které činí naše oblíbené potraviny ještě lepší!

Je bezpečné?

Bezpečnost glycerol-di-stearátu byla ověřena řadou regulátorů a činí ho tak ideální volbou pro většinu výživových potřeb. Mnohé vědecké studie prokázaly, že je pro člověka bezpečný. Je určitou zárukou, že konzumací potravin obsahujících E391 se nemusíte stresovat o nežádoucí účinky. Samozřejmě, vždy je dobré sledovat celkovou stravu a mít rozmanité jídelníčky!

Kde ji najdeš?

• Pečivo a bagety
• Krémové náplně
• Omáčky a dresinky
• Desserty a zmrzliny

A co si z toho odnést?

Glycerol-di-stearát je skvělým příkladem látky, která přináší do našich potravin stabilitu a skvělou texturu. Můžete si být jistí, že když si dáte něco, co obsahuje E391, je to v pořádku a přispívá to k lepšímu zážitku z jídla. Žádný stres, jen užívejte a vychutnávejte si své oblíbené potraviny!