e407a - Guma Euchema

Co je karagenan?

Karagenan je přírodní polysacharid získávaný z různých druhů červených řas, které se často nacházejí v mořích. Tato přísada se běžně používá jako gélotvorná a zahušťovací látka v potravinářském průmyslu, kde pomáhá poskytnout želatinovou strukturu a stabilitu. Top informace: Je to přírodní složka, jejíž historie sahá tisíce let zpět, a místní komunity ji používaly jako potravinový prostředek.

Proč se používá?

Karagenan se používá pro svoje vynikající zahušťovací vlastnosti. Pomáhá nejen stabilizovat výrobky, ale také zlepšuje jejich texturu a viskozitu. Díky své schopnosti tvořit gel a vytvářet emulze se nachází v široké škále potravin, včetně mléčných výrobků, zmrzliny a omáček. Je to jako zázrak v jídle!

Je bezpečné?

Podle různých vědeckých studií je karagenan považován za bezpečný pro konzumaci a často se označuje jako neškodný. Samozřejmě, jako u všech přísad, je dobré mít na paměti individuální reakce, ale obecně lze říci, že jeho použití je v rámci doporučených množství naprosto v pořádku.

Kde ji najdeš?

• Jogurty
• Zmrzliny
• Omáčky
• Polévky
• Rostlinné mléčné nápoje

A co si z toho odnést?

Karagenan je skvělou přírodní volbou pro vylepšení textury a stability potravin. Žádný stres, když narazíte na toto Ečko na etikete, víte, že jde o přírodní přísadu, která se postará o vaše oblíbené potraviny. S použitím karagenanu děláte dvojitý win pro sebe i své jídlo!