e411 - karagenan

Co je karagenan?

Karagenan je přírodní polysacharid získávaný z červených mořských řas. Tento skvělý gelující a zahušťující prostředek se v potravinářském průmyslu používá již po staletí. Můžeš ho najít v různých potravinách, kde pomáhá dosáhnout skvělé textury a stability. Top informace: Karagenan má jedinečné schopnosti vázat vodu a vytvářet gel, což z něj činí hvězdného pomocníka v kuchyni!

Proč se používá?

Karagenan se používá především pro svůj schopnost zahušťovat, gelovat a stabilizovat potraviny. Často ho najdeš v mléčných výrobcích, dezertních krémech či džusech, kde zaručuje hladkou a příjemnou konzistenci. A co víc, karagenan také pomáhá udržovat potraviny čerstvé a chutné s minimem chemických přísad. To je opravdu dvojitý win!

Je bezpečné?

Pokud tě zajímá bezpečnost, nemusíš mít žádný stres. Karagenan je považován za neškodnou přísadu. Orgány jako FAO a WHO s ním nemají žádné výhrady, pokud se používá v doporučených množstvích. Navíc, je to přírodní látka, což je rozhodně pozitivní pro všechny, kteří preferují přírodní produkty.

Kde ji najdeš?

• Jogurty
• Pudinky a dezerty
• Různé ochucené nápoje
• Masové a rybí výrobky

A co si z toho odnést?

Karagenan je skvělý přírodní zahušťovadlo a stabilizátor, který dodává potravinám dobrou texturu a chuť. Dělej si starosti o zdraví? Žádný stres, je to bezpečné a přírodní. Tak příště, když si vychutnáš něco lahodného z obchodu, nezapomeň poděkovat karagenanu za tu úžasnou konzistenci!