e421 - Mannitol

Co je Sorbitan monostearát?

Sorbitan monostearát, známý také jako E421, je emulgátor, který se často používá v potravinářské výrobě. Pochází z esterifikace sorbitolu a kyseliny stearové a jeho úkolem je spojit ingredience, které se běžně nesmíchají. Ať už se jedná o oleje a vody, Sorbitan monostearát dělá zázraky při zpřístupnění hladkých textur.

Proč se používá?

Jedním z hlavních důvodů, proč se Sorbitan monostearát používá, je jeho schopnost stabilizovat emulze. Pomáhá vytvářet konzistentní struktury vemosaicích potravinách a dodává jim jemnost a trvanlivost. Je to dvojitý win, protože zároveň přispívá k lesku a narovnává povrch výrobků, což je skvělé pro jejich vzhled!

Je bezpečné?

Absolutně! Sorbitan monostearát je označován jako bezpečná složka potravin. Mnohé studií ukazují, že nemá žádné významné nežádoucí účinky, což znamená, že si můžete užívat dobroty, které ho obsahují, bez stresu!

Kde ji najdeš?

• Pekařské výrobky
• Krémové a hutné výrobky jako jsou omáčky
• Rozpustné nápoje
• Margaríny
• Čokoláda a cukrovinky

A co si z toho odnést?

Sorbitan monostearát je skvělý přírodní emulgátor, který dodává potravinám optimální texturu a stabilitu. Bez obav ho můžete najít v mnoha oblíbených produktech, které mají vylepšenou chuť a vzhled!