e470 - Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin, hořečnaté soli mastných kyselin

Co je hořká sůl?

Hořká sůl, známá také jako E470, je přísada, kterou najdete v mnoha potravinářských výrobcích. Její hlavní funkcí je zlepšit texturu a stabilitu potravin, což z ní dělá oblíbenou volbu mezi výrobci. Je odváděna z přírodních zdrojů a má dlouhou historii používání v potravinářství. Věděli jste, že je vysoce ceněná pro své zahušťovací vlastnosti?

Proč se používá?

Hořká sůl se používá především jako stabilizátor a zahušťovadlo. Pomáhá udržovat strukturu potravin a zajišťuje jejich vzhled a pocit v ústech. V mnoha případech představuje dvojitý win, protože nejen že zlepšuje texturu, ale pomáhá také prodlužovat trvanlivost výrobků. Je to jako tajná zbraň při výrobě vaší oblíbené majonézy nebo omáčky!

Je bezpečné?

Mnoho studií naznačuje, že hořká sůl je pro většinu lidí zcela bezpečná. Je považována za neškodnou, což znamená, že nadměrné používání s ní obvykle není spojeno s negativními účinky. Samozřejmě, jako u všeho, je nejlepší užívat ji s rozmyslem – žádný stres!

Kde ji najdeš?

• Omáčky a dresinky
• Pečivo a sušenky
• Polévky a konzervované potraviny
• Různé hotové výrobky

A co si z toho odnést?

Hořká sůl, nebo E470, je praktická a efektivní přísada, která dělá zázraky v mnoha oblastech potravinářského průmyslu. Její bezpečnost ji dělá atraktivní volbou pro výrobce, a vy jako spotřebitel se můžete s klidem pustit do chutných delikates!