e472g - mono- a diglyceridy mastných kyselin

Co je mono- a diglyceridy mastných kyselin?

Mono- a diglyceridy mastných kyselin, označované také jako E472g, jsou přírodní emulgátory získávané z rostlinných nebo živočišných tuků. Tyto přísady mají schopnost spojovat vodu a olej, což přináší výrazné výhody při výrobě různých potravin. Top informace: Mono- a diglyceridy jsou přítomny v mnoha běžných potravinách, které denně konzumujeme.

Proč se používá?

Jejich hlavním úkolem je stabilizovat potravinářské výrobky, a to zejména v případě, kdy je potřeba zajistit, aby se ingredience důkladně promíchaly. Pomáhají udržovat jemnou texturu pečiva, zmrzliny nebo omáček. Bez těchto zázraků by se mocně mísící kuličky těsta a krémové konzistence staly dvojitým win - tedy úspěchem!

Je bezpečné?

Nemějte žádné stresy ohledně jejich bezpečnosti. Více než 50 let byl tento emulgátor zkoumán a zjistilo se, že je pro lidský organismus zcela neškodný. Je to přírodní látka, která se běžně používá ve stravě a nebyly prokázány žádné závažné vedlejší účinky. Monoglyceridy a diglyceridy jsou schváleny pro použití v potravinářství jak v EU, tak i ve Spojených státech.

Kde ji najdeš?

• Pečivo a koláče
• Krémové výrobky, například zmrzliny
• Omáčky a dresinky
• Různé snacky

A co si z toho odnést?

Takže pamatujte, E472g je váš přítel v kuchyni, který nejen pomáhá organicky spojovat různé ingredience, ale také zlepšuje texturu a kvalitu jídla. Přírodní, praktické a bezpečné – to jsou hlavní výhody této úžasné přísady!