e473 - Estery sacharózy s mastnými kyselinami

Co je mono- a diglyceridy mastných kyselin?

Tato přísada je vlastně směs přírodních emulgátorů, které pomáhají udržovat správnou konzistenci a texturu potravin. Mono- a diglyceridy jsou odvozeny z rostlinných a živočišných tuků, což z nich činí skvělého spojence při výrobě potravin. Top informace: Skvěle se rozpouští v tucích a pomáhá ostatním ingrediencím spojit se dohromady, takže potraviny vypadají a chutnají skvěle!

Proč se používá?

Tato přísada se hojně využívá v pekárenských výrobcích, zmrzlinách a dokonce i v omáčkách. Důvod? Umožňuje lepší smíšení ingrediencí – žádné další oddělení vody od oleje! Udržuje texturu hladkou a krémovou, což dává jídlu ten správný šmrnc.

Je bezpečné?

Snažit se jíst zdravě? Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou považovány za neškodné a jsou povoleny ve většině potravinářských výrobcích. Vědci a regulační orgány potvrzují, že jsou bezpečné pro konzumaci, takže si jdi klidně vychutnat tu svoji oblíbenou zmrzlinu bez stresu!

Kde ji najdeš?

• Pekárenské výrobky
• Olejové emulze
• Krémové dezerty
• Jahodové a další ovocné zmrzliny
• Omáčky a dresinky

A co si z toho odnést?

Takže, když příště nahlédneš na etiketu, nezapomeň, že mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou přirozenou složkou, která dělá potraviny chutnějšími a příjemnějšími. Je to prostě zázrak přírody, který ti zajistí skvělou chuť a texturu v jednom balení!