e481 - Stearoylaktylát sodný

Co je sorbitan-monolaurát?

Ahoj! Dnes se podíváme na sorbitan-monolaurát, také známý jako E481. Tato přísada je v podstatě emulgátor, což znamená, že pomáhá smíchat ingredience, které se normálně nespojují, jako jsou oleje a vody. Vzniká z přírodních zdrojů, což je jistě dobrá zpráva, jelikož se často získává z rostlinných olejů. Top informace! Je to úžasné činidlo, které se v potravinářství používá k dosažení hladkých a krémových textur!

Proč se používá?

Sorbitan-monolaurát se používá především pro zajištění stabilní emulze a zachování jakosti potravin. Je obzvlášť oblíbený v konvenčně zpracovaných potravinách jako jsou krémy, másla a omáčky. Díky své vzorové schopnosti spojovat ingredience, přispívá k zachování čerstvosti výrobků. Můžete se těšit na tradičnější chuť a jistotu, že vaše potraviny nebudou oddělené, což je opravdu důležité!

Je bezpečné?

Pokud jde o bezpečnost, sorbitan-monolaurát je považován za neškodné (harmless) přísadu. To znamená, že nejen, že je účinný, ale také je bezpečný pro konzumaci. Navíc se dobře snáší s velkou většinou potravin a nezpůsobuje nežádoucí účinky u většiny lidí. Pokud máte však alergie, je dobré vždy zkontrolovat etiketu výrobku.

Kde ji najdeš?

• Přípravy na bázi másla
• Omáčky a dresinky
• Krémové potraviny a dezerty
• Pečivo a snacky

A co si z toho odnést?

Sorbitan-monolaurát je skvělá a bezpečná přísada, která hraje klíčovou roli v ochraně kvality potravin. Pokud na něj narazíte v ingredienčním seznamu, můžete mít klid, že váš produkt je chráněn a chutná skvěle. Je to dvojitý win – dobrá chuť a stabilita jsou jako zázraky v jedné lahvi!