e490 - mono- a diglyceridy mastných kyselin

Co je mono- a diglyceridy mastných kyselin?

Tato přísada, známá také jako E490, působí jako přírodní emulgátor a stabilizátor. Vzniká z kombinace glycerolu a mastných kyselin, které se nacházejí v rostlinných a živočišných tucích. Takže pokud jste milovníky zdravé výživy, pravděpodobně s nimi již občas pracujete i vy!Top informace: E490 je populární díky svému univerzálnímu použití v potravinářském průmyslu.

Proč se používá?

Jednoduše řečeno, mono- a diglyceridy mastných kyselin pomáhají udržovat stabilní emulze v potravinách, což zvyšuje jejich trvanlivost a zlepšuje texturu. Například, pomáhají zabránit oddělení vody a oleje, což je důležité pro spoustu výrobků, od majonéz až po sladkosti. Bez této zázračné přísady by byly naše oblíbené potraviny méně chutné a méně lákavé!

Je bezpečné?

Podle dostupných studií se ukazuje, že E490 je považováno za bezpečné pro konzumaci a nezpůsobuje významné vedlejší účinky. Je to výborná alternativa k některým jiným chemikáliím, které byste v potravinách raději neměli. Takže žádný stres!

Kde ji najdeš?

• Pečivo
• Margaríny
• Sladkosti a dorty
• Mazací přípravky
• Různé omáčky

A co si z toho odnést?

Celkově vzato, pokud narazíte na E490 ve složení potravin, můžete si být jisti, že jste v dobrých rukou! Tato přísada přináší dvojitý win v podobě zlepšení stability a chuti vašich oblíbených pokrmů. A jako bonus, její přírodní původ zajišťuje, že se jedná o bezpečnou volbu!