e502 - E502 (Sodium bicarbonate)

Co je sodium bicarbonate?

Sodium bicarbonate, známý také jako jedlá soda, je běžná látka, kterou najdeme v každé kuchyni. Tato bílá krystalická sůl se tradičně používá v pečení jako kypřící prostředek. Jeho přírodní původ ho činí oblíbeným nejen v potravinářství, ale také v mnoha domácích aplikacích. Top informace: Sodium bicarbonate je nezbytnou součástí mnoha receptů, díky které se těsto nádherně nadýmá a získává skvělou texturu.

Proč se používá?

Chcete-li, aby vaše pečivo bylo lehké a nadýchané, sodium bicarbonate je to pravé řešení. Když je smícháno s kyselinou, dochází k chemické reakci, která uvolňuje oxid uhličitý, což způsobuje nadýchání těsta. Nejen že pomáhá při pečení, ale také se často používá jako prostředek pro neutralizaci kyselého pH v potravinách.

Je bezpečné?

Pokud jde o regulace, sodium bicarbonate je považován za neškodný pro většinu populace. Pokud ho samozřejmě neužijete v obrovském množství, což by dalo vedlejší účinky. Mnozí lidé jej využívají jako účinný prostředek proti pálení žáhy, což jen potvrzuje jeho bezpečnost při občasném užívání.

Kde ji najdeš?

• Pečivo (chléb, buchty, koláče)
• Močovina a slané pečivo
• Domácí prostředky pro čištění
• V kosmetických produktech

A co si z toho odnést?

Sodium bicarbonate je opravdu velkým pomocníkem v kuchyni i mimo ni! S touto skromnou přísadou se vám naučí bez stresu připravovat dokonale nadýchané pečivo a navíc ji můžete využít i k dalším domácím trikům. Je to takový „dvojitý win” pro vaši kuchyň!