e543 - rozpustná maltodextrin

Co je rozpustná maltodextrin?

Rozpustná maltodextrin je skvělý pomocník v kuchyni, pokud jde o zahušťování a stabilizaci potravin. Pochází z rostlinných škrobů, které procházejí procesem hydrolyzace, což z ní činí přírodní komponent. Je to lehká a krystalická prášková látka, která se bez problémů rozpouští ve vodě a dalších tekutinách. Top informace: Je ideální pro zlepšení konzistence potravin a nápojů.

Proč se používá?

Rozpustná maltodextrin se často používá k zahuštění omáček, polévek a různých krémů. Dává potravinám příjemnou texturu a pomáhá udržovat stálou strukturu výrobků i po delším skladování. Také se běžně přidává do nápojů pro zajištění jejich hladkosti a bodu rozpuštění. Dobrou zprávou je, že pomáhá dosáhnout požadované hustoty bez přidání chutě, což je další výhoda pro kuchaře!

Je bezpečné?

Ano, rozpustná maltodextrin je považována za bezpečnou složku. Je široce používána v potravinářském průmyslu, a to jak v EU, tak v USA. Je to přírodní a často oblíbená ingredience pro lidi, kteří se starají o svou stravu, protože je lehkým a zdravým doplňkem. Samozřejmě vždy doporučujeme dodržovat doporučené množství, ale nemějte strach, je to 'zázrak' v kuchyni!

Kde ji najdeš?

• Nápoje (např. sportovní drinky)
• Polévky a omáčky
• Instantní potraviny
• Krémové dezerty a jogurty

A co si z toho odnést?

Rozpustná maltodextrin je opravdový hrdina při zahušťování a stabilizaci potravin. Je přírodní, bezpečná a dodá pokrmům kýženou texturu bez stresu z obav o zdraví. Tak nezapomeňte, že když příště budete vařit, může vám být skvělým pomocníkem!