e572 - Stearan hořečnatý

Co je sorbitan monostearát?

Dobře, přátelé, dneska si povíme o sorbitan monostearátu, což je vlastně emulsifier, který se hodně používá v potravinářství. Je to přírodní látka vyrobená z glycerolu a stearové kyseliny. Tato přísada pomáhá spojit vodu a olej, čímž zajišťuje hladkou texturu v různých potravinách. Tak co říkáte? To zní jako malý zázrak z kuchyně, že?

Proč se používá?

Sorbitan monostearát je skvělý pomocník ve vaření. Pomáhá stabilizovat emulze, což znamená, že zabraňuje oddělení ingrediencí, jako je voda a olej. Takže pokud chcete, aby vám dresink na salát nezapáchal, je to ideální volba! A nejen to, také zlepšuje trvanlivost výrobků a přidává skvělou texturu, což je opravdu dvojitý win!

Je bezpečné?

Určitě! Sorbitan monostearát je považován za bezpečnou přísadu, a to i v těhotenství. Je to přírodní složka, která se běžně vyskytuje v potravinách a její použití není spojeno s žádnými nežádoucími účinky. Takže žádný stres, můžete si v klidu pochutnat na svých oblíbených pokrmech!

Kde ji najdeš?

• Různé druhy zálivek
• Krémové jogurty
• Pečivo a koláče
• Sladkosti a cukrovinky

A co si z toho odnést?

Sorbitan monostearát je jedním z těch malých géniů v potravinářství, který dělá naši stravu chutnější a stabilnější. Tak při příštím jídle, které si užijete, vzpomeňte na tuto skvělou přísadu! Je to tak jednoduché a hezké, že naše jídlo může být ještě lepší!