e632 - Inosinan draselný

Co je glutaman sodný?

Glutaman sodný, známý také jako E632, je přírodní látka, která se využívá jako potravinářská přísada pro zlepšení chuti. Tento bílý krystalický prášek se zpravidla získává fermentací přírodních zdrojů, jako jsou řasy nebo některé bilkoviny. Glutaman patří mezi umami, což je pátá základní chuť, která dodává pokrmům hlubší a bohatší chuťový profil.

Proč se používá?

Používá se především v slaných pokrmech, aby zesílil chuť. Ať už jde o polévky, omáčky, nebo instantní jídla, glutaman sodný dokáže pozvednout chuť na novou úroveň. Mnoho lidí jej miluje, protože vykouzlí lahodné jídlo s výrazným umami, a to je dle mnohých dvakrát vyhrané.

Je bezpečné?

Málo věcí vyvolává takové debaty, jako je glutaman sodný. Většina výzkumů naznačuje, že jeho konzumace v běžných množstvích je bezpečná. Samozřejmě, jako u všech věcí, je dobré nekonzumovat ho v nadměrném množství. Ale pro většinu lidí je to jen další způsob, jak vylepšit chuť jejich oblíbených jídel, bez zbytečných stresů.

Kde ji najdeš?

• Instantní nudle
• Polévky a omáčky v prášku
• Snacky a chipsy
• Různé masné výrobky
• Pokrmové mixy a marinády

A co si z toho odnést?

Glutaman sodný je skvělou přísadou, která může obohatit chuť Vašich pokrmů. S malým množstvím kultura chutí v kuchyni, můžete prozkoumat nové dimenze ve vaší stravě a užívat si lahodnější jídla bez obav!