e633 - Inosinan vápenatý

Co je glutamát sodný?

Glutamát sodný, označovaný také jako E633, je velmi oblíbenou potravinářskou přísadou, která se používá k zvýraznění chuti pokrmů. Pochází z přírodní aminokyseliny glutamátu, která se nachází v mnoha potravinách, jako jsou rajčata, sýr nebo sójová omáčka. Své místo ve světě gastronomie si vybudoval jako voňavá a chutná složka, která přináší pokrmu úžasnou hloubku a intenzitu chuti. Top informace: Glutamát sodný je esenciální pro umění vaření a dokáže při vaření zázraky!

Proč se používá?

Glutamát sodný se přidává do potravin, aby zvýšil jejich umami chuť, což je jedna z pěti základních chutí. Umami se dá volně přeložit jako „lahodný“ a naše chuťové pohárky ho často spojují s masem a masovými vývody. Bez glutamátu by mnohé pokrmy postrádaly výraznost a chuťovou komplexnost, což dělá z této přísady dvojitý win.

Je bezpečné?

Ano! Glutamát sodný je považován za bezpečný v normálních dávkách a je schválen pro použití ve většině zemí. Mnoho odborníků na výživu a zdravotnických organizací potvrzuje, že je neškodný pro většinu populace. Pokud však trpíte specifickými přecitlivělostmi, doporučujeme být opatrný, ale většina z nás se nemusí bát 'žádného stresu' při jeho užívání!

Kde ji najdeš?

• Instantní polévky
• Rychlá jídla a omáčky
• Snacky a slané pochutiny
• Masové produkty a konzervy

A co si z toho odnést?

Pokud se chystáš vařit nebo jíst, nezapomeň na glutamát sodný! Přináší do tvého jídla úžasnou chuťovou dimenzi a je to skvělý way, jak si udělat radost z jídla. Vědět, že je to přírodní a bezpečná složka, tě jistě uklidní!