e635 - Disodné ribonukleotidy

Co je disodium-5'-ribonukleotid?

Disodium-5'-ribonukleotid, také známý jako E635, je potravinářská přísada, která patří mezi zesilovače chuti. Je to přírodní sloučenina, která se přirozeně vyskytuje v některých potravinách a je vyráběna z fermentace. Silně ovlivňuje chuť pokrmů a používá se k dosažení intenzivnějších a plnějších chutí. Top informace: Tento E-kód je skvělým pomocníkem pro ty, kteří chtějí zlepšit chuťový zážitek!

Proč se používá?

Disodium-5'-ribonukleotid se často používá v různých potravinářských výrobcích, protože pomáhá umocnit chuť a vůni. V kombinaci s jinými přísadami, jako je glutamát, může poskytnout komplexnější a atraktivnější chuťové profily. Je oblíbený v polotekutých potravinách, jako jsou omáčky, polévky a masné výrobky. Jeho výhodou je, že zajišťuje výraznější chuť s menším množstvím solí a jiných koření, což znamená, že dosáhnete skvělého chuťového zážitku bez přemíry sodíku.

Je bezpečné?

Ano, disodium-5'-ribonukleotid je považováno za bezpečné pro lidskou konzumaci. Regulační orgány jako je EFSA a FDA jej schválily jako bezpečnou přísadu v potravinách. V menších dávkách nemá nežádoucí účinky, ale je dobré mít na paměti, že citlivější jedinci mohou reagovat na vysoké dávky. Ale žádný stres, v běžných potravinách by mělo být vše v pořádku!

Kde ji najdeš?

• Instantní nudle
• Masové a rybí výrobky
• Omáčky a dresinky
• Polévky
• Snacky a chipsy

A co si z toho odnést?

Disodium-5'-ribonukleotid je výbornou volbou, pokud chcete zesílit chuť vašich oblíbených jídel, aniž byste přidali nadbytečné množství soli. Je to zázrak přírody, který může skutečně vylepšit vaši kulinářskou zkušenost!