e636 - Maltol

Co je polyglycerol polyricinoleate?

Polyglycerol polyricinoleate je emulgátor, který se vyrábí z přírodních olejů, konkrétně z ricinového oleje. V potravinářství hraje klíčovou roli tím, že pomáhá smíchat složky, které se normálně nespojují, jako jsou voda a olej. Tento zázrak ve láhvi je obzvlášť ceněn pro svou schopnost stabilizovat emulze a vytvářet hladké textury. Top informace: Je to zcela přírodní produkt, což je super!

Proč se používá?

Polyglycerol polyricinoleate se používá k dosažení jemnějších a stabilnějších potravinových produktů. Pomáhá při výrobě čokolád, zmrzlin a různých omáček, čímž zajišťuje, že se ingredience nesepnou a zůstávají v perfektní konzistenci. Skutečně to znamená dvojitý win pro každého milovníka jídla!

Je bezpečné?

Pokud se nyní ptáte, zda je to bezpečné, nemusíte mít žádný stres! Výzkumy ukazují, že polyglycerol polyricinoleate je považován za neškodný a můžete ho v jídle najít v množstvích, které jsou pro zdraví bezpečné. Úplně bez obav!

Kde ji najdeš?

• V čokoládách
• Ve zmrzlinách
• V krémech a omáčkách
• V pekárenských výrobcích

A co si z toho odnést?

Polyglycerol polyricinoleate je skvělým příkladem toho, jak přírodní přísady mohou zlepšit kvalitu potravin, aniž byste museli dělat kompromisy v chuti či textuře. Takže příště, když si pochutnáváte na své oblíbené čokoládě nebo zmrzlině, víte, že máte na talíři něco skvělého a přírodního!