e650 - Octan zinečnatý
Co je sodný citrát?
Sodný citrát, známý také jako E650, je přirozeně se vyskytující látka, kterou můžete nalézt v citrusových plodech. Je to sůl kyseliny citronové, což znamená, že má v sobě něco z té svěží chuti citrónu. Tato složka se v potravinářství používá zejména jako regulátor kyselosti. Ano, je to přírodní produkt!
Proč se používá?
Sodný citrát je skvělým pomocníkem při udržování chuti potravin na správné úrovni. Pomáhá stabilizovat pH a tím brání potravinám, aby se staly příliš kyselými nebo příliš sladkými. Dále také pomáhá zvýraznit chuť a je často používán v nealkoholických nápojích, některých dezertech a konzervovaných potravinách. S jeho pomocí mohou výrobci dosáhnout dokonalého balancu chutí – to je přece zázrak!
Je bezpečné?
Dobrá zpráva! Sodný citrát je považován za neškodnou přísadu. V běžných dávkách je bezpečný pro většinu lidí, a dokonce může mít i některé zdravotní přínosy, jako jsou třeba výhody pro metabolismus. Jakýkoliv pocit nejistoty je tudíž zbytečný – žádný stres!
Kde ji najdeš?
- Nealkoholické nápoje
- Džusy a limonády
- Konzervované potraviny
- Dezerty a želé
- Potravinářské výrobky obsahující kyselinu citrónovou
A co si z toho odnést?
Sodný citrát je skvělou volbou pro zajištění kvalitní chuti a konzistence potravin. Díky jeho přírodním vlastnostem se nemusíte obávat škodlivých účinků. Naopak, můžete si pochutnat na svých oblíbených nápojích a jídlech, protože s touto přísadou je váš zážitek ještě lepší!
