e900 - Dimethylsilikonový olej

Co je kyselina stearová?

Kyselina stearová je přírodní, mastná kyselina, kterou najdeme převážně v rostlinných a živočišných tucích. Patří mezi nasycené mastné kyseliny a ve světě potravin ji často považují za tajného pomocníka v kuchyni. Top informace: Její přítomnost pomáhá stabilizovat a zahušťovat výrobky, což je skvělé pro zachování jejich kvality.

Proč se používá?

V potravinářství se kyselina stearová používá jako emulgátor a stabilizátor. Pomáhá spojovat různé složky dohromady, takže se vaše omáčky a dezerty nekouskují. Bez ní by naše oblíbené potraviny často měly menší trvanlivost nebo by se prostě rozpadly. Takže, když příště ochutnáte hladkou čokoládovou polevu, vzpomeňte si, že tohle je jedna z jejích „čar“!

Je bezpečné?

Kyselina stearová je považována za málo škodlivou a dokonce i prospěšnou. Většina studií ji označuje jako neškodnou, což znamená, že se nemusíte bát jejího přítomnosti v potravinách. Mnozí odborníci dokonce tvrdí, že pomůže udržet zdravou rovnováhu v těle. Žádný stres tedy!

Kde ji najdeš?

• Čokoláda
• Dezerty
• Margaríny
• Pečivo

A co si z toho odnést?

Kyselina stearová je spolehlivý komplic různých potravin. Její vlastnosti zajišťují, aby vaše oblíbené jídlo vypadalo a chutnalo skvěle. Takže když se příště zakousnete do něčeho lahodného, víte, že kyselina stearová se na tom mohla podílet!