e921 - L-cystin
Co je monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselin?
Monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselin jsou přírodní emulgátory, které se získávají z rostlinných a živočišných tuků. Můžeš je najít v různých potravinách jako zázrak, který pomáhá udržet ingredience pohromadě a zajišťuje jejich rovnoměrné rozložení. Top informace: Jsou považovány za bezpečné a přirozené přísady, které se běžně používají ve potravinářském průmyslu.
Proč se používá?
Monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselin jsou oblíbené, protože pomáhají stabilizovat potraviny, což znamená, že se méně kazí a mají delší trvanlivost. Tím přinášejí dvojitý win – skvělou chuť a vyšší trvanlivost. Najdeš je dokonce i v pečivu, zmrzlinách a omáčkách, kde zajišťují hladkou konzistenci.
Je bezpečné?
O monoglyceridech a diglyceridech mastných kyselin se běžně říká, že jsou bezpečné pro konzumaci. Vzhledem k tomu, že jsou odvozeny z přírodních tuků, nemusíš mít žádné obavy. Jsou považovány za neškodné, což ti dává důvod ke spokojenosti při jejich konzumaci.
Kde ji najdeš?
- Pečivo a pečené výrobky
- Zmrzlina
- Omáčky a dresinky
- Mléčné výrobky
A co si z toho odnést?
Pokud narazíš na monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselin v ingrediencích, můžeš být klidný. Jde o přírodní složky, které zajišťují, že tvé oblíbené potraviny zůstanou lahodné a čerstvé. Žádný stres – tyto přísady jsou tu pro to, aby ti usnadnily život a potěšily chuťové pohárky!
