Obiloviny

Obiloviny jsou pravděpodobně jednou z nejzákladnějších součástí jídelníčku v mnoha zemích po celém světě. Možná už víš, že jsou skvělým zdrojem sacharidů, ale také se pyšní vlákninou, bílkovinami, vitamíny a minerály. Zejména pak obsahují železo, hořčík a vitamíny skupiny B. I když se nedají považovat za hlavní zdroj bílkovin, jako je maso nebo vejce, rostlinné bílkoviny v nich obsažené mohou v kombinaci s dalšími potravinami vytvořit komplexní aminokyseliny.
Zkus do svého jídelníčku zahrnout ty druhy obilovin, které se vyznačují vyšším obsahem vlákniny, vitaminů a minerálů a nižším glykemickým indexem. Místo bílé rýže se neboj vyzkoušet hnědou nebo si troufnout na quinou, která obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, a tak se řadí mezi komplexní bílkoviny. A co říkáš na amarant, proso nebo pohanku? Ta je skvělá pro tvůj zrak díky obsahu rutinu a dalších prospěšných živin.
Pokud máš doma nějakou novou obilovinu a nevíš si rady, podívej se na mé články, kde se o několika z nich více rozepisuji. Určitě tam najdeš inspiraci!