Anýz kořen čerstvý je velmi nízkokalorická potravina obsahující 8.1 kcal (34 kJ) na 100 gramů. Makronutrienty: 1g bílkovin, 10g sacharidů, 3g tuků, 5g vlákniny.
Pro spálení 8.1 kcal v 100g potraviny Anýz kořen čerstvý by musel člověk o váze 70 kg přibližně 2 minut chodit, 1 minut běhat nebo 1 minut jezdit na kole.

| Tuky | 3.0 g |
| NMK | 0.0 g |
| Bílkoviny | 1.0 g |
| Sacharidy | 10.0 g |
| Cukry | 0.0 g |
| Vláknina | 5.0 g |