Vejce pštrosí je vysokokalorická potravina obsahující 1975 kcal (8263 kJ) na 100 gramů. Makronutrienty: 12.9g bílkovin, 0.7g sacharidů, 9.6g tuků.
Pro spálení 1975 kcal v 100g potraviny Vejce pštrosí by musel člověk o váze 70 kg přibližně 484 minut chodit, 173 minut běhat nebo 226 minut jezdit na kole.

| Tuky | 9.6 g |
| NMK | 44.0 g |
| Bílkoviny | 12.9 g |
| Sacharidy | 0.7 g |
| Cukry | 0.0 g |
| Vláknina | 0.0 g |