Veganský pokrm plný bílkovin

Popis

Ingredience

• 180 g Bazalkové tofu Lunter
• dle chuti Himalájská sůl
• 2 čajové lžičky (3 g) Plnotučná hořčice
• 1 střední kus (100 g) Cibule čerstvá
• 1 - (150 g) čočka červená Lagris
• 2 polévkové lžíce (15 g) Extra panenský olivový olej
• 400 g Dýňový kompot
• 1 polévková lžíce (15 g) sezamové semínko

Postup

1. Jako první si připrav tofu. Nakrájej ho na mřížku, ale neprokroj až na prkénko. Potři jej plnotučnou hořčicí a zlehka osol. Zakápni lžící olivového oleje a posypej sezamovým semínkem. Vlož do horkovzdušné fritézy a peč při 190 °C po dobu 25 minut.
2. Mezitím si nakrájej střední cibuli na malé kostičky a zprudka opékej na olivovém oleji, dokud nezezlátne. Poté ztlum plamen a za občasného promíchání restuj cibuli, dokud z kostiček nevzniknout "škvarky". Na závěr vmíchej lžičku plnotučné hořčice a odstav z plotny.
3. Červenou čočku osol a uvař do úplného změknutí. Přidej 2 vrchovaté lžíce dýňového kompotu (jen tuhý podíl) a společně rozmixuj do konzistence jemného pyré.
4. Zní to zvláštně, ale tahle kombinace je dokonalá. Výrazná chuť cibulky v kombinaci s křupavým tofu a sladkokyselým pyré si zamiluješ. Chod můžeš dozdobit sušenou petrželkou.