e211 - Benzoan sodný

Co je benzoát sodný?

Benzoát sodný, často označovaný jako E211, je chemická sloučenina, která se přirozeně vyskytuje v některých typech ovoce, ale většinou se vyrábí synteticky. Patří mezi sloučeniny známé jako benzoáty, které mají schopnost inhibovat růst mikroorganismů. Díky své unikátní struktuře je benzoát sodný efektivní posilovač trvanlivosti potravin, protože dokáže zabránit zkažení a prodloužit její životnost.

Proč se používá?

Benzoát sodný se používá převážně jako konzervant v mnoha potravinách a nápojích. Pomáhá udržet čerstvost a chuť, a navíc chrání potraviny před plísněmi a bakteriálními infekcemi. Ideálně se hodí do kyselých produktů, jako jsou limonády, džusy a zavařeniny. Díky téhle 'zázračné' látce můžete mít jistotu, že vaše oblíbené produkty vydrží déle bez ztráty kvality a chuti.

Je bezpečné?

Bezpečnost benzoátu sodného byla široce zkoumána a v rámci zkušeností se ukázalo, že je považován za bezpečný při obvyklém používání. Světová zdravotnická organizace stanovila přijatelný denní příjem (ADI), což znamená, že "žádný stres" v jeho konzumaci není na místě. Pro některé jedince však může vyvolat nepříznivé reakce, proto je dobré být obezřetný a sledovat reakci na různé produkty.

Kde ji najdeš?

• Uhlovodíkové nápoje
• Džusy
• Zavařeniny a marmelády
• Potravinářské omáčky
• Sladkosti a cukrovinky

A co si z toho odnést?

Benzoát sodný je výkonný a efektivní způsob, jak udržet potraviny čerstvé a chutné po delší dobu. Při správném používání je považován za bezpečný, a tudíž zahrnutí do vaší stravy ve většině případů nepředstavuje žádný problém. Takže si klidně užívejte své oblíbené nápoje a pochutiny, které mohou obsahovat E211, aniž byste se museli obávat!