e363 - Kyselina jantarová

Co je kyselina citrónová?

Kyselina citrónová je přírodní organická kyselina, která je známa svými osvěžujícími vlastnostmi. Obvykle se nachází v citrusech, jako jsou citrony a limetky, a hraje klíčovou roli v mnoha biologických procesech. V potravinářství se používá jako přísada, která pomáhá udržovat chuť a čerstvost výrobků. Top informace: Je mnohem více než jen kyselina – je to váš kuchyňský spojenec!

Proč se používá?

Kyselina citrónová se v potravinářství používá k zajištění lehké kyselosti, což nejenže zlepšuje chuť, ale také pomáhá při zachovávání potravin. Díky svým antioxidačním vlastnostem působí jako konzervant a chrání potraviny před zkažením. Je to tedy dvojitý win: vylepšuje chuť a prodlužuje trvanlivost!

Je bezpečné?

Bez obav! Kyselina citrónová je považována za neškodnou složku a je dokonale bezpečná pro konzumaci. V přírodním stavu ji najdete ve všech druzích citrusů, což znamená, že je běžnou součástí naší stravy. Dokonce může pomoci s trávením, takže se nemusíte bát, když ji uvidíte na etiketách!

Kde ji najdeš?

• Nealkoholické nápoje
• Želé a bonbóny
• Omáčky a marinády
• Zavařeniny a džemy

A co si z toho odnést?

Kyselina citrónová je skvělá, užitečná a bezpečná přísada, kterou potkáte v mnoha oblíbených potravinách. Dodává svěžest a pomáhá udržet vaše jídlo v nejlepší kondici. Takže se nebojte si pochutnat na s lehkostí na tom, na co máte chuť – s kyselinou citrónovou je to všechno o radosti a chutích!