e404 - Alginát vápenatý

Co je kyselina jablečná?

Kyselina jablečná, známá také jako kyselina malonová, je přírodní organická kyselina, která se nachází v mnoha druzích ovoce, přičemž nejvíce se proslavila v jablkách. Tato kyselina se v potravinářství používá jako regulátor kyselosti a zároveň dodává osvěžující chuť. Tato složka se může pochlubit zázraky, které dělá s vašimi oblíbenými potravinami!

Proč se používá?

Kyselina jablečná se využívá především pro svou schopnost zvyšovat kyselost a stabilizovat pH v potravinách, což pomáhá prodlužovat jejich trvanlivost. Je to také skvělý pomocník při zdokonalování chutí, protože dodává výraznou a osvěžující chuť, která je oblíbená v nápojích, dezertních potravinách a omáčkách. V kuchyni ji najdete v zázracích, jakými jsou jablečné mošty a ovocné nápoje!

Je bezpečné?

Ano, kyselina jablečná je považována za neškodnou složku. Ve skutečnosti je tento přírodní extrakt dokonce zdravý, pocházející z ovoce a bez nežádoucích účinků při běžném používání. Můžete tedy bez obav ochutnávat potraviny, které ji obsahují, protože přináší osvěžující chuť a žádný stres!

Kde ji najdeš?

• Ovocné nápoje (např. jablečný džus)
• Žvýkačky
• Dezerty (např. gelatiny, sorbety)
• Ovoce a ovocné konzervy
• Omáčky a marinády

A co si z toho odnést?

Kyselina jablečná je skvělým příkladem přírodní látky, která nejen zvyšuje chuť, ale také pomáhá uchovat čerstvost vašich potravin. Můžete jí důvěřovat a těšit se z jejích blahodárných účinků v mnoha vašich oblíbených receptech!