e630 - Kyselina inosinová
Co je inosinát sodný?
Inosinát sodný, známý také jako E630, je přírodní přísada, která se používá jako zesilovač chuti. Tato látka se nachází v přírodních potravinách, jako jsou ryby a maso, a dodává pokrmům bohatou a umami chuť. Inosinát sodný se vytváří z kyseliny inosinové, která je součástí toho, co dává jídlu ten báječný, plný pocit chuti. Top informace: Inosinát sodný je často kombinován s glutamátem sodným (E621) pro dosažení hluboké a komplexní chuti!
Proč se používá?
Inosinát sodný se používá zejména v masných produktech, polévkách a instantních nudlích. Jeho úkolem je zvýšit vnímanou chuť a aroma, takže jídlo chutná ještě lépe. Díky své schopnosti posílit chuťové vjemy funguje skvěle v mnoha pochoutkách a přidává hloubku chuti i v vegetaránských směsích.
Je bezpečné?
Dobrou zprávou je, že inosinát sodný je považován za neškodný pro většinu lidí. Vědecké studie naznačují, že je bezpečný pro konzumaci, pokud je užíván v přiměřeném množství. Neexistují známé nežádoucí účinky spojené s jeho používáním, takže můžete s klidem vychutnávat jídla, která ho obsahují!
Kde ji najdeš?
- Masové výrobky (např. salámy, klobásy)
- Instantní polévky
- Rýžové a těstovinové pokrmy
- Hotové omáčky
- Snacky, jako jsou bramborové lupínky
A co si z toho odnést?
Inosinát sodný je skvělou přírodní přísadou, která vašim pokrmům dodává umami chuť a zvýrazňuje všechny ostatní chutě. Takže pokud se příště setkáte s E630 na etiketě, můžete si být jisti, že vaše jídlo dostane tu pravou šťávu, a vy se s tím vůbec nemusíte stresovat!
