Shiitake sušená je nízkokalorická potravina obsahující 63.6 kcal (266 kJ) na 100 gramů. Makronutrienty: 12.5g bílkovin, 40g sacharidů, 2g tuků, 45g vlákniny.
Pro spálení 63.6 kcal v 100g potraviny Shiitake sušená by musel člověk o váze 70 kg přibližně 16 minut chodit, 6 minut běhat nebo 7 minut jezdit na kole.

| Tuky | 2.0 g |
| NMK | 0.3 g |
| Bílkoviny | 12.5 g |
| Sacharidy | 40.0 g |
| Cukry | 0.0 g |
| Vláknina | 45.0 g |